關於名古屋
名古屋市,是日本中部愛知縣西部的城市,城市人口約225萬人。
名古屋也是歷史悠久的古都,日本戰國三傑織田信長、豐臣秀吉、德川家康三位偉大武將的故鄉。因為它是中部地區的商、工業,交通的中心地。傳統工業紡織、陶瓷器在全國仍占重要地位,還有印刷、化學等工業。名古屋的汽車製造、航空宇宙產業等非常繁榮。
近年,名古屋美食,叫於"名古屋飯"成為全日本的流行美食。
美食
鰻魚蓋飯 三吃
說起名古屋的鰻魚飯可是特別有名,鎮市美食,名列日本排隊美食之榜。名古屋的鰻魚飯和其他地方不同之處在於其有三種吃法。
【第一吃】
就是原汁原味。首先什么都不加,單純的享用鰻魚和醬汁的拌飯。獨家美味的醬汁均勻的淋在香脆的鰻魚上,拌著米飯一起吃。
【第二吃】
可以試圖把芥末、海苔,青蔥等等各種配料加入鰻魚飯裡面,攪拌均勻,上下翻滾入味之後。您會發現配料的清新加上鰻魚飯本身的濃郁,味道竟然出奇的搭配。
【第三吃】
這是最為特別的茶泡飯。這個茶是湯汁,把餘下的配料加入鰻魚飯裡攪拌好了,再倒入茶拌在一起吃。
味噌炸豬排
味噌豬排是象徵著名古屋的飲食文化的食物,雖然全國上下也有不少味噌豬排店,但是將名古屋特有紅味噌醬汁,大量地淋在剛炸起的整塊豬排上食用,卻是名古屋特有的吃法。厚切豬排裹滿麵包粉,油炸到金黃酥脆,甜中帶有焦香。豬排份量十足,肥瘦適宜,瘦肉吸收了特製的紅味噌調料,肥肉則相當具有嚼勁。
味噌烏龍麵
味噌烏冬面是名古屋的獨特料理之一,偏硬口感的手打烏龍麵條以濃郁的味增湯底熬煮入味。如此每條烏冬麵條都會吸附滿滿的濃郁味增湯汁精華,因此吃起來是越嚼越香,越吃越過癮。
此外,名店的湯麵裡還會放入名古屋有名的地雞雞肉,名古屋地雞可是和比內地雞、薩摩軍雞並稱日本三大地雞,所以來到名古屋,不僅要嘗嘗味增烏龍面的好滋味外,也別忘了要細細品嘗名古屋地雞喔!
油炸雞翅
炸雞翅料理在名古屋稱作手羽先,是“好吃、便宜、快捷”的小酒館飯菜,喜歡實惠和鑽研的名古屋人有效地利用以前從不被注目的雞翅膀。雖說是乾炸但不用掛糊,給雞翅膀肉稍微地調一下底味直接炸,再澆上甜鹹味的調味汁、椒鹽、芝麻,是居酒屋裡的常見菜。
澆鹵義大利麵
燴義大利面可是名古屋B級美食代表!雖然名字上稱為義大利面,但料理方法實則完全不同。料理方式為先將面體燙過,待膨脹後,再以油拌炒一番,最後再淋上大量口味濃厚且濃稠的醬汁而成。配料上則以和風為主,一般多為洋蔥,炒肉片,青椒,香腸等等。因其十足的份量和濃郁的口味,廣受年輕男性客層喜愛。
小倉吐司
將厚片麵包烤過之後,塗上麥琪淋或黃油,再加上小倉的小豆餡兒,作出來的就是“小倉吐司”,在名古屋的咖啡店內是一道人氣很高的固定菜單。因為媒體經常將它與名古屋的咖啡文化放在一起,因此在日本國內也是小有名氣。